・量販販促課はお客様に一番近い営業活動を行い販売店様に商品提案やサービス提案、販促企画等を行う部署になります。
・広域販促課は全国内に向けて販売促進を行う部署です。
・店舗運営課は菜の花菓子舗の店舗運営を行う部署になります。

一関工場は５課からなる工場です。
・仕込製餡課は商品のもととなる生地やあん、タレ等を専用機械等を使用して製造する部署です。
・大福製品製造課は包餡機等を使用して各種大福製品を製造する部署です。
・季節製品製造課は季節毎に切り替わる季節製品を製造する部署です。
・蒸し物製品製造課はまんじゅうやがん月等を製造する部署です。
・製品管理課商品ラベルの管理や全製品全数検査等最終確認を行う等製品管理を行う部署です。

・購買課は生産計画や営業企画等に基づいて適格な資材や原料等を調達する部署です。
・工務管理課は工場施設や設備、機械器具など常に安全な状態で運用できるように日々管理している部署です。

平泉工場は４課からなる工場です。
・仕込製餡課は商品のもととなる生地や餡等を製造する部署です。
・ドーナツ製品製造課は各種ドーナツやかわらけかりんとう、かりんとう饅頭等を製造している部署です。
・季節製品製造課は桜餅等季節毎に切り替わる商品を製造しています。
・製品管理課は商品ラベルの管理や全製品全数量の最終確認等の製品管理を行う部署です。

・生産企画室はお客様から頂く注文情報等を基に生産計画立案等お客様と営業部製造部のパイプ役を担う部署です。

・品質管理課はお客様に安全で安心な商品をお届けするために、工場や設備、ライン等の衛生管理や微生物検査、保存検査、官能検査等の各種検査を行っています。
これらの検査結果を基に期限設定等も行っています。
・表示管理係は複雑化する食品表示について法令遵守はもとよりお客様にわかりやすい表示作成を心がけております。

・総務課は営業活動へのフォローや経理事務、人事等全部署へのフォローを行う、縁の下の力持ち的な部署になります。

・プロジェクト推進室は大きな企画の推進や課題等の改善や対策などを積極的に進めるための部署です。
・新しい製品の立案や企画開発、改善改良等を行う部署です